Группа была создана в далеком 1991 году в Гданске (Польша). С самого начала своего существования, когда Behemoth еще назывался Бафометом, стиль команды уже был сформирован и выдержан. Жесткая смесь black и death метала, языческая и эзотерическая тематика и корпспейнт на лицах исполнителей.
Музыканты всегда позиционировали себя в первую очередь как профессионалов, и только потом – в качестве оккультных личностей. И это всегда отражалось на их музыке – почти все альбомы коллектива получили высокую оценку критиков, а Адам "Нергал" Дарски вошел в список 20 лучших гитаристов в Death Metal.
Последний альбом Behemoth "The Satanist" вышел в 2014 году.